La Legislatura Porteña aprobó una ley que establece un sistema de promoción y habilitación especial para establecimiento gastronómicos que ofrecen, en la ciudad de Buenos Aires, un menú libre de gluten.

“Le falta a la ciudad de Buenos Aires un establecimiento gastronómico seguro, lo digo en sentido que cuando una va a un establecimiento y pedís un menú celíaco debes estar seguro que ese menú sea para celíacos”, comentó a CP, el legislador Sergio Abrevaya autor de la iniciativa. “Esta ley crea un programa para que los restaurantes o establecimientos gastronómicos se inscriban voluntariamente certificando que tiene o tendrá una cocina separada para preparar alimentos libres de gluten, o bien adquiere alimentos pre-elaborados para celíacos”. El estado porteño le dará una habilitación especial a estos establecimientos, elaborará un listado que hará público y también ofrecerá capacitación para quienes lo soliciten.